Le Papetier

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Je fais mon chocolat maison

Je fais mon chocolat maison

Par Laurance, Bernard
LV420011
(978-2-263-16945-8)

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de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique

Une présentation du cacao sous toutes ses formes. Toutes les étapes de la fabrication du chocolat sont détaillées, de la torréfaction au concassage, et suivies de recettes de tablettes variées. Une sélection de desserts à base de chocolat complète l'ouvrage : mi-cuit, fondant, profiteroles, cookies ou encore chocolat chaud.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • Format : -
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 158
  • Dimensions : 19cm × 25cm

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