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Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner

Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner

Par Frédéric, Marie-Claire
LV548090
(978-2-07-315533-7)

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La lactofermentation est un procédé permettant de préserver la plupart des vitamines et de mieux les assimiler. L'auteure présente les méthodes pour fermenter une vingtaine de légumes et propose des recettes : tartes, soupes, salades, houmous, risotto, gaspacho, quiches, entre autres.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • Format : livre
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 139
  • Dimensions : 17cm × 23cm

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