Le Papetier

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Le grand livre des agrumes : fruits, techniques, recettes, conseils

Le grand livre des agrumes : fruits, techniques, recettes, conseils

By Curt, Claire
LV477763
(978-2-08-025492-4)

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Une partie technique présentant les spécificités de chaque agrume, suivie de plus de cent recettes, de l'entrée au dessert : carpaccio de cèpes et citron caviar, gravlax de canard aux kumquats, bourride à la mandarine, polpettes de veau aux feuilles de citron, terrine de cochon au combava, crumble à la bergamote, käsekushen à l'orange sanguine, tarte aux clémentines, entre autres.

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About the Author

Nationality: France

Details

  • Format: book
  • Type of coverage: Softback
  • Language: Français
  • Number of pages: 383
  • Dimensions: 22cm × 29cm

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