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La bible de la conservation des aliments

La bible de la conservation des aliments

By Delvaille, Alice
LV451440
(978-2-8160-1809-7)

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saumure, alcool, huile, vinaigre, fumage, séchage, congélation, stérilisation, fermentation : 100 re

Une présentation détaillée des grands principes de conservation des aliments : saumure, huile, vinaigre, fumage, séchage, congélation, stérilisation et lactofermentation. Avec un total de cent recettes associées aux différentes méthodes présentées.

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About the Author

Nationality: France

Details

  • ISBN: 978-2-8160-1809-7
  • Editor: ARTÉMIS
  • Place of publication: Chamalières, FR
  • Section: Canned food
  • Collection: -
  • Publication: 12/13/2021
  • Format: -
  • Type of coverage: Softback
  • Language: Français
  • Number of pages: 190
  • Dimensions: 21cm × 26cm

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