Le Papetier

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Petit précis des sauces et marinades

Petit précis des sauces et marinades

By Viel, Pierre-Louis
LV538242
(978-2-317-03833-4)

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Un guide pour découvrir et maîtriser une grande variété de sauces et d'accompagnements, des classiques aux préparations relevées, en passant par les condiments ou encore les douceurs sucrées : beurre blanc, sauce hollandaise, béchamel, aïoli, ketchup, mayonnaise, rouille, sauce au poivre, crème d'ail douce, fondue d'échalotes, pesto, chutney de mangue, confit d'oignons, marinade, entre autres.

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About the Author

Nationality: France

Details

  • Format: book
  • Type of coverage: Hardback
  • Language: Français
  • Number of pages: 137
  • Dimensions: 14cm × 19cm

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