Le Papetier

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Le Larousse du pain

Le Larousse du pain

By KAYSER, ERIC
LV413269
(978-2-03-597368-9)

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80 recettes de pains et viennoiseries

Des techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes étape par étape : des pains du quotidien avec différentes farines, des pains gourmands, des fougasses ou encore des viennoiseries.

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Details

  • ISBN: 978-2-03-597368-9
  • Editor: LAROUSSE
  • Place of publication: Paris
  • Section: Breads/Pastas
  • Collection: -
  • Publication: 12/9/2019
  • Format: -
  • Type of coverage: Hardback
  • Language: Français
  • Number of pages: 301
  • Dimensions: 20cm × 27cm

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