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Dans l'univers de la pâtissière Gabrielle Rivard-Hiller, l'érable est toujours à l'honneur. Avec cet ouvrage extraor- dinaire, elle nous invite à l'accompagner sur une année entière, où chaque saison fait défiler ses saveurs et ses parfums distinctifs. Gabrielle nous propose ses meilleures recettes sucrées (dont le mille-crêpes au caramel salé, le Reine-Élizabeth des sucres et les brioches à la cannelle et au beurre d'érable) ainsi que ses créations salées (comme le croissant roulé à la fleur d'ail, les bâtonnets de tourtière et la quiche du printemps).
Nationality:
Quebec
Après plusieurs années dans la restauration, notamment comme pâtissière à la Cabane à sucre Au Pied de Cochon, Gabrielle Rivard-Hiller réalise son rêve d'ouvrir sa pâtisserie acéricole, La Cabane sur le Roc, sur la terre familiale de Saint-Joseph-du-Lac. Depuis, elle fait ce qu'elle aime par-dessus tout : cuisiner des desserts pour faire plaisir autour d'elle. Son talent lui a valu le titre de cheffe pâtissière de l'année à l'édition 2024 des Lauriers de la gastronomie québécoise.
