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Créées par les chefs Peter Moineau, Xavier Deschênes et Maxime Lizotte, Les recettes du Guerrier célèbrent une cuisine qui ose tout. Ici, les épices boréales, l'érable, les champignons et les baies sauvages relèvent le gibier de nos forêts et le poisson de nos rivières. Sagamité, poulet boucané, truite laquée et choux à la crème sapinée, c'est toute votre cuisine qui sera enrichie par ces rencontres!
Nationalité :
Québec
Daniel Picard, copropriétaire des Épices du Guerrier, est un ambassadeur passionné des traditions culinaires autochtones. Fier de ses racines wendates, il parcourt depuis plus de trente ans les communautés du Québec à la recherche d’ingrédients rares et de saveurs porteuses d’histoire. En 2017, avec son associé Patrice Dion, il fonde les Épices du Guerrier pour mettre en lumière les plantes et les trésors des forêts québécoises.
