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Carnet de bouche(r) : techniques & recettes pour mieux cuisiner la viande

Carnet de bouche(r) : techniques & recettes pour mieux cuisiner la viande

Par Patureau, Marjolaine
LV497434
(978-2-501-18346-8)

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techniques & recettes pour mieux cuisiner la viande

Cent recettes pour cuisiner la viande, quelle qu'elle soit : côte de boeuf, épaule d'agneau, échine de cochon, ris de veau, entre autres. Des techniques sont apportées pour mieux appréhender la découpe des morceaux, le choix en fonction des goûts ou encore les bonnes associations d'aliments.

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Détails

  • ISBN : 978-2-501-18346-8
  • Éditeur : MARABOUT
  • Lieu d’édition : Paris, BE
  • Section : Viandes/Volailles
  • Collection : -
  • Date de parution : 2024-01-08
  • Format : livre
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 286
  • Dimensions : 20cm × 29cm

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