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L'histoire aberrante de l'alimentation : 10.000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement

L'histoire aberrante de l'alimentation : 10.000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement

Par Bittman, mark
LV500343
(978-2-330-18556-5)

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10.000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement

Une histoire du rapport que l'humanité entretient avec la nourriture depuis dix millénaires. L'auteur explique que c'est ce rapport qui façonne le monde depuis toujours, entre innovations technologiques et influence économique, et qu'il est à l'origine des moments les plus sombres de l'histoire humaine, entre génocides, famines et colonialisme. Il fait l'état des lieux au XXIe siècle.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • Format : livre
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 330
  • Dimensions : 14cm × 21cm

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