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  • Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps & température : 88 légumes, 26 morceaux de viandes et
Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps & température : 88 légumes, 26 morceaux de viandes et

Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps & température : 88 légumes, 26 morceaux de viandes et

Par Tanggaard, Karsten
LV500065
(978-2-8123-2158-0)

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plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps & température

Toutes les techniques et les procédures de la mise sous vide sont expliquées en détail dans ce guide, qui comprend plus de 150 recettes couvrant tous les types d'aliments et plus de 500 combinaisons de températures testées et validées. Des explications techniques pas-à-pas, des tableaux récapitulatifs et un classement par ingrédient complètent l'ouvrage.

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À propos de l’auteur

Nationalité : Danmark

Détails

  • Format : livre
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 607
  • Dimensions : 21cm × 28cm

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