Le Papetier

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Les vins sans alcool

Les vins sans alcool

By Hawadier Bernard
LV545959
(978-2-7592-4202-3)

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De l'histoire culturelle et spirituelle du vin à ses métamorphoses technologiques, l'auteur interroge les ambiguïtés des vins sans ou à faible teneur en alcool, dits no-low. A travers une analyse critique, sensorielle et juridique, il explore les tensions, les promesses et les limites de cette révolution en marche.

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Details

  • ISBN: 978-2-7592-4202-3
  • Editor: QUAE
  • Place of publication: Versailles, FR
  • Section: Wines/Alcohol/tobacco
  • Collection: -
  • Publication: 1/22/2026
  • Format: -
  • Type of coverage: Softback
  • Language: Français
  • Number of pages: 79
  • Dimensions: 15cm × 21cm

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