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La bible des sauces

La bible des sauces

Par Ferrer, Jérôme
LV366857
(978-2-89705-580-6)

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plus de 1000 recettes : sauces du monde, express, légères, trempettes, desserts, vinaigrettes, végan

Gourmet et gourmand, Jérôme Ferrer conjugue depuis toujours la gastronomie et l'art de manger sainement au quotidien. Fini les béchamels farineuses et les hollandaises lourdes: les classiques restent, mais les sauces du 21e siècle sont éclatées, exotiques et légères et, de l'entrée au dessert, elles raviront toues les palais et tous les budgets. Dans LA BIBLE DES SAUCES, le grand chef partage avec nous ses secrets, ses conseils et ses découvertes dans ce livre qui rassemble plus de 1000 recettes. Allégées ou crémeuses, véganes ou riches, simplissimes ou plus complexes, suivies à la lettre ou personnalisées, elles sont toutes bonnes à s'en lécher les doigts!

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Jérôme Ferrer est chef exécutif du restaurant EUROPEA (Relais & Châteaux et Grande table du monde). Il est membre de l'Académie culinaire de France et Maître cuisinier de France. Il a collaboré à de nombreuses émissions de télévision et il est l'auteur de plusieurs livres.

Détails

  • ISBN : 978-2-89705-580-6
  • Éditeur : LA PRESSE
  • Lieu d’édition : Montréal (Québec), CA
  • Section : Cuisine québécoise
  • Collection : -
  • Date de parution : 2017-11-07
  • Format : -
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 448

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