Le Papetier

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Rôtir

Rôtir

Par Plante, Jean-François
LV428131
(978-2-7619-5491-4)

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recettes savoureuses au four

<span style="font-weight: bold;">Une rôtissoire, un four, de bons ingrédients: il n'en faut pas plus pour cuisiner des plats succulents!</span>

Pour <span style="font-weight: bold;">Jean-François Plante</span>, rôtir les aliments est la meilleure façon de les sublimer et la méthode de cuisson la plus facile pour préparer des repas simples ou sophistiqués couronnés de succès. En suivant les conseils du chef, maîtrisez l'art du rôtissage à cuisson lente ou vive qui concentre les saveurs et confère des textures parfaites aux viandes, volailles, poissons, mais aussi aux légumes!

Aubergines rôties, sauce vierge aux perles de bocconcini; tians de légumes au paillot de chèvre fondant; crevettes tigrées à la fricassée de tomates rôties et au vin blanc; saucisses italiennes, orzo aux tomates et aux courgettes; poulet en crapaudine en saumure sèche, comme en Provence; rôti de côte de bœuf au jus plus-que-parfait... Jean-François vous propose plus de 100 recettes alléchantes dans un ouvrage haut en saveurs!

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À propos de l’auteur

Nationalité : Québec

JEAN-FRANÇOIS PLANTE partage l’art de la bonne chère partout où il passe, de ses cuisines aux plateaux de télévision. Bien connu du grand public, ce communicateur-né a fondé L’Espace Gourmand, un atelier culinaire où il enseigne ses techniques et dévoile ses astuces pour une cuisine savoureuse. Il propose également, chaque semaine sur le Web, des classes de maître offertes à une vaste communauté par l’entremise de sa plateforme Divertissement Culinaire. Il est aussi derrière La touche gourmande, une gamme de produits gourmets composée d’huiles et de vinaigres d’exception ainsi que de savoureux mélanges d’épices. Feu doux est son onzième ouvrage publié aux Éditions de l’Homme.

Détails

  • ISBN : 978-2-7619-5491-4
  • Éditeur : HOMME (DE L')
  • Lieu d’édition : Montréal (Québec), CA
  • Section : Cuisine québécoise
  • Collection : -
  • Date de parution : 2020-11-09
  • Format : -
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 224
  • Dimensions : 21,03cm × 26,7cm

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