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Sauvons le pain

Sauvons le pain

Par Rémésy, Christian
LV476434
(978-2-36549-557-8)

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Le nutritionniste dénonce la mauvaise qualité du pain blanc dans les boulangeries françaises, qui favorise l'obésité et les maladies métaboliques. Il prône la mise en place de cultures moins intensives de blés rustiques, la suppression de l'ajout de gluten et du pétrissage ainsi qu'une meilleure formation des boulangers. Avec quinze recettes de haute valeur nutritionnelle en fin d'ouvrage.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • ISBN : 978-2-36549-557-8
  • Éditeur : T. SOUCCAR
  • Lieu d’édition : Vergeze, FR
  • Section : DEPOT
  • Collection : -
  • Date de parution : 2022-01-10
  • Format : livre
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 208
  • Dimensions : 15cm × 22cm

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