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Petit précis des sauces et marinades

Petit précis des sauces et marinades

Par Viel, Pierre-Louis
LV538242
(978-2-317-03833-4)

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Un guide pour découvrir et maîtriser une grande variété de sauces et d'accompagnements, des classiques aux préparations relevées, en passant par les condiments ou encore les douceurs sucrées : beurre blanc, sauce hollandaise, béchamel, aïoli, ketchup, mayonnaise, rouille, sauce au poivre, crème d'ail douce, fondue d'échalotes, pesto, chutney de mangue, confit d'oignons, marinade, entre autres.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • ISBN : 978-2-317-03833-4
  • Éditeur : MANGO
  • Lieu d’édition : Paris, FR
  • Section : Cuisine du monde
  • Collection : -
  • Date de parution : 2025-11-04
  • Format : livre
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 137
  • Dimensions : 14cm × 19cm

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