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Le grand livre des agrumes : fruits, techniques, recettes, conseils

Le grand livre des agrumes : fruits, techniques, recettes, conseils

Par Curt, Claire
LV477763
(978-2-08-025492-4)

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Une partie technique présentant les spécificités de chaque agrume, suivie de plus de cent recettes, de l'entrée au dessert : carpaccio de cèpes et citron caviar, gravlax de canard aux kumquats, bourride à la mandarine, polpettes de veau aux feuilles de citron, terrine de cochon au combava, crumble à la bergamote, käsekushen à l'orange sanguine, tarte aux clémentines, entre autres.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • Format : livre
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 383
  • Dimensions : 22cm × 29cm

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