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Guide de survie en cuisine

Guide de survie en cuisine

Par Raichlen, Steven
LV306065
(978-2-7619-4235-5)

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tout ce qu'un homme doit savoir pour apprivoiser les fourneaux

Que ce soit dans le but d'épater la galerie, de séduire une nouvelle flamme, de gâter sa petite tribu ou de se préparer (enfin!) de bons petits plats au quotidien, tout homme devrait apprendre certaines choses à faire en cuisine: composer une salade surprenante, faire mijoter une bonne soupe, griller un steak ou des côtelettes d'agneau sur le barbecue, faire rôtir un poulet entier au four, ouvrir des huîtres, cuire un homard à la vapeur, concocter un plat de pâtes ou un dessert renversant. À mi-chemin entre le manuel de techniques et le livre de recettes, Steven Raichlen propose un ouvrage convivial qui invite les hommes à se mettre aux fourneaux et à découvrir les rudiments de la cuisine: comment choisir les bons ustensiles; quelles sont les diverses techniques de cuisson; comment préparer et conserver les aliments; comment choisir les meilleurs ingrédients; comment les agencer ou les remplacer; etc. À travers plus de 150 recettes, de nombreuses techniques exposées étape par étape et une foule de trucs livrés avec une pointe d'humour, l'auteur enseigne tout ce qu'il faut pour acquérir les compétences qui convaincront les apprentis que cuisiner est un véritable plaisir et... un vrai jeu d'enfant!

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À propos de l’auteur

Nationalité : United States

Diplômé en littérature française, Steven Raichlen a quitté les États-Unis pour étudier la cuisine médiévale en Europe. Il a fréquenté à Paris deux écoles de cuisine, Le Cordon Bleu et La Varenne. Animateur de séries télévisées et auteur d'une vingtaine de best-sellers vendus à plusieurs millions d'exemplaires, Steven a réinventé l'art de cuire sur feu vif.

Détails

  • ISBN : 978-2-7619-4235-5
  • Éditeur : HOMME (DE L')
  • Lieu d’édition : Montréal (Québec), CA
  • Section : Cuisine québécoise
  • Collection : -
  • Date de parution : 2015-04-10
  • Format : -
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 376

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